重阳糕
|
|
| 文章来源：本站 阅览次数：次 |
 农历九月九日重阳节，自古以来民间都有食用重阳糕，助饮菊花酒的习俗。深秋，云岭高原，天高气爽，迎来了喜庆佳节——重阳节。家家户户都吃重阳糕，劝饮菊花酒。云南重阳糕以松软、蜜甜、层次鲜明、色泽富丽而为其特色。
原料：
主科：上白面粉：1千克。
配料：红、绿丝各50克，糯米酒汁200克。
调料：洗沙300克，白糖500克，熟猪油200克。
制法：
（1）面粉入盆，加温水，兑入甜酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖(200克)，用筷子搅匀。
（2）洗沙用热水搅稀。白糖(300克)用热水化开。红绿丝切成粒。
（3）在蒸笼底部抹油，用1／3面糊摊开笼底刷上一层糖水、洗沙泥；再将V3的面糊摊上，再刷一层糖水、洗沙泥；再将剩余的面摊上加盖，上火蒸熟后，面上刷上糖水，撒上红、绿丝，稍晾凉切成棱形块即成 。 |
|
| |
| 责任编辑：云南旅游信息网 |
|
| 【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 |
| 上一篇文章： 豌豆粉 下一篇文章： 包谷粑粑 |
 网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
|
|
